炒薯粉片

介紹

炒薯粉片，主要原料有薯粉片，豬五花肉，包心菜，青蒜，蝦米，豬油。醬油，胡椒粉，味素，高湯。屬於閩菜。

炒薯粉片 -原料/調料

一、原料
1、主料：薯粉片200克。
2、輔料：豬五花肉50克，包心菜150克，青蒜50克，蝦米50克，豬油100克。
3、調料：醬油5克，胡椒粉3克，味素3克，高湯150克。
二、製法
1、將薯粉片泡清水3小時至浸透，撈起。包心菜切成絲狀，青蒜莖斜切成薄片，葉切成約1厘米的段。
2、炒鍋放火上燒熱，放入豬油，燒六成熱，放入蝦米爆出香味，加入醬油燒沸，放入肉絲、包心菜煸炒一會兒後注入高湯。放入薯粉片，改用文火燜1分鐘，用炒勺翻過再燜至沒有湯汁，放入味素、青蒜、胡椒粉炒勺即可上席。
特點：此小吃粉較滑韌，鮮美爽口，經濟實惠。