炒花蟹

金秋十月，正是吃蟹的好時光這個時候的螃蟹不僅肥美，價格也便宜它肉清甜，殼不算太硬，能容易被牙咬開食取。姜蔥炒花蟹是一道簡單易做又好吃的菜，其實搭配的材料也可以根據個人喜歡選擇，做出不同口味的炒蟹來，不如咖喱炒蟹、花菇炒蟹…不過我最愛的就是姜蔥炒蟹了，最簡單的做法，卻是最鮮美的味道。

做法

花蟹四個，外加些蔥姜之類的調料。

1、花蟹清洗後，去掉蟹臍，掀開蓋子，把腮去掉，切成兩半；

2、坐鍋，放油，把切好的花蟹倒入，翻炒至變色；

3、加上料酒、蔥姜，放上鹽和醬油，再翻炒；

4、最後放上適量的水，煮熟。

花蟹的功效性味：鹹、寒、有小毒。歸經：入肝、胃。養筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經絡，解結散血。對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。
花蟹的營養價值螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

炒花蟹，屬快手家常菜，用料簡單，味道鮮美。