炒草菇花蟹

炒草菇花蟹 ，美食，閩菜，主要原料有花蟹3隻 草菇250g。花蟹處理：1．一邊用流動水沖，一邊用小刷子將蟹殼、蟹肚、蟹腿等部分刷洗乾淨；2．將分辨雌雄的三角部分拉開，用剪刀剪去；3．雙手將蟹殼拉開；4．剪去白色的鰓以及兩側的沙袋； 5．除去黃色的內臟，再次沖洗一遍；6．用刀將處理好的蟹斬成大塊即可。 做法：1．草菇洗淨，用刀分成兩半；2．蔥切小段，姜、蒜切片；3．鍋燒熱，放少許油，燒熱後放入蔥、姜、蒜爆香；4．放入花蟹，翻炒至變色； 5．加入草菇，繼續炒三分鐘； 6.加少許鹽，翻炒均勻即可。

菜系：

閩菜

原料：

主料：

花蟹3隻 草菇250g

輔料：

姜1塊 蔥1截

調料：

鹽少許

製作：

花蟹處理

1．一邊用流動水沖，一邊用小刷子將蟹殼、蟹肚、蟹腿等部分刷洗乾淨；
2．將分辨雌雄的三角部分拉開，用剪刀剪去；
3．雙手將蟹殼拉開；
4．剪去白色的鰓以及兩側的沙袋；
5．除去黃色的內臟，再次沖洗一遍；
6．用刀將處理好的蟹斬成大塊即可。

做法：

1．
草菇洗淨，用刀分成兩半；
2．
蔥切小段，姜、蒜切片；
3．
鍋燒熱，放少許油，燒熱後放入蔥、姜、蒜爆香；
4．
放入花蟹，翻炒至變色；
5．
加入草菇，繼續炒三分鐘；
6．
加少許鹽，翻炒均勻即可。

製作提示

1．
蟹在除去外殼後再粘到水，腥味會比較大
2．
蟹拆解的大小視自己的喜好而定
3．
海鮮比較易熟，不要烹製太久，肉熟即可，以免影響肉質。