原料
墨魚板400克、蔥姜片、鹽、味素、胡椒粉、薑汁酒、濕澱粉、花椒油、上湯、色拉油。
製作方法
1、墨魚板去掉外面的薄膜,改麥穗花刀。
2、墨魚花過水沖油後起鍋瀝油。鍋留底油,加蔥薑片熗鍋,加少許上湯、調料調味,下入墨魚花翻炒,勾芡,淋花椒油翻勺出鍋即可。
製作關鍵
墨魚花改刀要均勻
炒制時注意火候,火不宜過大。
配圖

墨魚板400克、蔥姜片、鹽、味素、胡椒粉、薑汁酒、濕澱粉、花椒油、上湯、色拉油。
1、墨魚板去掉外面的薄膜,改麥穗花刀。
2、墨魚花過水沖油後起鍋瀝油。鍋留底油,加蔥薑片熗鍋,加少許上湯、調料調味,下入墨魚花翻炒,勾芡,淋花椒油翻勺出鍋即可。
墨魚花改刀要均勻
炒制時注意火候,火不宜過大。
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