清炒墨魚花

原料

墨魚板400克、蔥姜片、鹽、味素、胡椒粉薑汁酒濕澱粉花椒油、上湯、色拉油。

製作方法

1、墨魚板去掉外面的薄膜,改麥穗花刀。

2、墨魚花過水沖油後起鍋瀝油。鍋留底油,加蔥薑片熗鍋,加少許上湯、調料調味,下入墨魚花翻炒,勾芡,淋花椒油翻勺出鍋即可。

製作關鍵

墨魚花改刀要均勻

炒制時注意火候,火不宜過大。

配圖

清炒墨魚花炒墨魚花

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