火龍果鮮炒蝦仁

火龍果鮮炒蝦仁是一種美食，健康營養，美味可口，製作工藝比較複雜，需要鮮蝦(沙蝦)去皮，用乾布將蝦的水份去掉。

菜名

火龍果鮮炒蝦仁

做法

火龍果鮮炒蝦仁

1、鮮蝦(沙蝦)去皮，用乾布將蝦的水份去掉。
2、鹽醃一會，瀝乾水份再用乾布擠掉水份。把蝦放在雞蛋清中加入乾澱粉，順一個方向攪拌。最後用色拉油抓拌(防止蝦進鍋後粘在一起)，靜置10分鐘。
3、油鍋不要燒的太熱，把蝦放進鍋中用筷子順時針打轉，顏色一變就出鍋。
4、放油，細芹菜梗幾條，火龍果，幾粒蔥花(蔥花不能太多會蓋過蝦的鮮味)，炒兩下放入蝦，翻炒五下出鍋。