火骨燉蘿蔔

火骨燉蘿蔔是一道由帶肉火腿骨頭、火腿皮、白蘿蔔、姜塊、白糖、料酒、精鹽、味素、白鬍椒粉等食材製成的食品。

特點：

臘香撲鼻，蘿蔔酥糯，湯鮮可口，火骨美餚，健脾消食，活血補虛。

用料：

帶肉火腿骨頭、火腿皮、白蘿蔔、姜塊、白糖、料酒、精鹽、味素、白鬍椒粉。

做法：

1.火腿骨頭稍加敲破。火腿皮用溫水洗淨，整塊待用。白蘿蔔削皮後切滾刀塊。

2.取沙鍋一隻，將白蘿蔔、火腿骨、拍破的姜塊放入，加清水適量，蓋上火腿皮，放白糖一匙在火腿皮上，加蓋，置旺火上燉沸，撇去浮沫。

3.烹入料酒，加入精鹽，繼續燉至蘿蔔酥熟。取出火腿皮，加入味素，撒上白鬍椒粉，稍燜即成，連沙鍋上桌。