火腿豆絲湯

火腿豆絲湯，由油皮200克,火腿200克，小蔥5克,香油2克製作而成。具有健脾開胃的功效。製作過程：1.　火腿洗淨，放入開水中燙一下，撈出切成絲備用； 2.　豆腐皮切絲洗淨，放入開水中燙一下，撈出控乾水分備用； 　3.　倒入半鍋水在鍋中燒開，放入火腿絲煮勻； 　4.　再加豆腐皮絲煮入味； 　5.　放入香油和蔥末，盛入碗中即可。製作要訣：1.　火腿本身味道就很鹹，所以煮時多半不需要加鹽，以免太鹹。 2.　用火腿煮湯時也可加少量米酒，能讓火腿更鮮時，且能降低鹹度。

基本資料

菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 骨質疏鬆食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮

製作材料

主料：油皮200克,火腿200克
調料：小蔥5克,香油2克

製作過程

1.　火腿洗淨，放入開水中燙一下，撈出切成絲備用；
2.　豆腐皮切絲洗淨，放入開水中燙一下，撈出控乾水分備用；
3.　倒入半鍋水在鍋中燒開，放入火腿絲煮勻；
4.　再加豆腐皮絲煮入味；
5.　放入香油和蔥末，盛入碗中即可。

製作要訣

1.　火腿本身味道就很鹹，所以煮時多半不需要加鹽，以免太鹹。
2.　用火腿煮湯時也可加少量米酒，能讓火腿更鮮時，且能降低鹹度。