產品特點
包兒菜又名包菜或者洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等，學名甘藍，二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉多數，質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10—30厘米或更大，乳白色或淡綠色；二年生莖有分枝，具莖生葉。基生葉及下部莖生葉長圓狀倒卵形至圓形，長和寬達30厘米。頂端圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄，邊緣有波狀不顯明鋸齒；上部莖生葉卵形或長圓狀卵形，長8—13.5厘米，寬3.5—7厘米，基部抱莖；最上部葉長圓形，長約4.5厘米，寬約1厘米，抱莖。總狀花序頂生及腋生；花淡黃色，直徑2—2.5厘米；花梗長7—15毫米；萼片直立，線狀長圓形，長5—7毫米；花瓣寬橢圓狀倒卵形或近圓形，長13—15毫米，脈紋顯明，頂端微缺，基部驟變窄成爪，爪長5—7毫米。長角果圓柱形，長6—9厘米，寬4—5毫米，兩側稍壓扁，中脈突出，喙圓錐形，長6—10毫米；果梗粗，直立開展，長2.5—3.5厘米。種子球形，直徑1.5—2毫米，棕色。花期4月，果期5月。
火燒坪包兒菜基地火燒坪包兒菜葉球扁平狀，緊實，味微甜，口感脆嫩。結球緊實、球體密度大、口感脆嫩甘潤、性溫、味甜；球形端正、整齊、美觀。
產地環境
長陽地處鄂西南清江中下游，位於雲貴高原的東延尾部，由西南至東北走向的武陵山系的南嶺石門支脈延展到境內，構成山巒起伏，高低不平，形成南、西、北分支雜出，三面高起。長陽縣500米以上山峰1101座，最高海拔2259.1米，最低海拔48.7米。高低懸殊大，地貌形態複雜多樣，境內溪河縱橫，山溝甚深，形成高山峻岭，懸崖絕壁。石灰岩與白雲質灰岩裸露面積大，占60%以上。岩溶地貌相當發育，形成眾多的溶洞、伏流、盲谷、溶蝕漬地等奇特地貌類型。
長陽屬亞熱帶季風氣候，溫暖濕潤，雨量充沛，光照充足，熱量較好，雨熱同季。但由於山高谷低切割深，呈現出極為明顯的垂直差異；西高東低的多種地貌類型，構成了豐富多彩並互相交錯的小氣候資源。這種多層之勢、多種之長的氣候條件，光、熱、水等氣候要素的重新分配，對農業生產及多種經營極為有利。
長陽土種較多，其成土母質由石灰岩、白雲質灰岩、頁岩、石英砂岩、第四紀黏土殘積物和河流沖積物等，受地力、地形、水文、氣候及人類生產生活的影響，發育成較複雜的土壤類型。海拔800—1200米的中山區，黃棕壤分布廣泛，占長陽縣土地面積的32.2%，是生態林、茶葉、菸葉、蔬菜等經濟作物的生產用地。海拔1800米左右高山區的垂直地段，棕壤分布廣泛，適宜藥材和高山蔬菜等作物的種植。特殊的氣候和地理條件，使得火燒坪包兒菜具有嫩、脆、甜的獨特風味，品質十分優良。
歷史淵源
長陽火燒坪種植包兒菜的歷史悠久，包兒菜在火燒坪人們的生活中的占有重要地位。
清代以來的幾個世紀，火燒坪人的蔬菜品種基本上是以包兒菜為主的，漸漸擴散到其他鄉鎮種植。《長陽縣誌》記載：清光緒二十年（1894年），法、德等外國傳教士常攜帶甘藍、蘿蔔、番茄、辣椒等蔬菜種子到長陽，現今高山蔬菜主要種植區仍有種植，並形成了具有特色的地方品種，農民稱結球甘藍為“包兒菜”。
火燒坪鄉是長陽西部邊陲的最不發達地區，本稱“火燒荒”，素以高寒冷荒名於世。在長陽火燒坪等地，除主食包穀外，包兒菜是家常菜，在過去經濟困難時期，包兒菜發揮著解決溫飽的重要作用，更是被稱為當家菜、周年菜。
1986年，火燒坪包兒菜開始形成產業化，宜昌市郊委蔬菜科為了解決淡季蔬菜供應問題，把原樂園區（轄火燒坪鄉）列入了宜昌市蔬菜供應基地。
1994年，火燒坪包兒菜面積達到了3萬畝。火燒坪包兒菜種植初具規模後，全國各地前來參觀學習，效仿種植技術和開發模式的人越來越多，僅1995年就有312家單位和個人到長陽火燒坪種植包兒菜，《人民日報》《經濟日報》《大公報》《中央電視台》以及眾多媒體分別對長陽火燒坪蔬菜產業做了報導。
國家農業標準化示範區2006年，由中國農業科學院蔬菜花卉研究所、農業部種植業司等單位聯合舉辦的首屆全國高山蔬菜研討會在長陽召開，把長陽譽為全國高山蔬菜第一縣。
生產情況
2012年，長陽縣高山蔬菜播種面積50多萬畝，年產100萬噸，菜農人均年收入6800元，同時帶動3萬勞動力從事相關產業，行業年收入過10億元。
2013年，長陽縣火燒坪包兒菜基地面積達30萬畝，種植面積達50多萬畝，年產量100多萬噸，實現蔬菜產值10億元，占長陽縣農業總產值30%以上；發展高山蔬菜專業合作社達99家，吸納社員近3000戶，較大規模加工企業5家，年出口創匯200多萬美元。
產品榮譽
2001年，火燒坪包兒菜獲中國國際農業博覽會中國名牌產品。
2006年，火燒坪包兒菜獲得中國綠色食品發展中心綠色食品證書。同年，湖北省名牌戰略推進委員會、湖北省質量技術監督局授予火燒坪牌包兒菜湖北名牌產品稱號。
2007年，火燒坪包兒菜獲得宜昌市2007年經濟年度大獎最佳品牌獎。
2008年，火燒坪包兒菜獲準直供北京奧運會餐桌。
2009年，火燒坪包兒菜被湖北省工商總局認定為湖北省著名商標。同年，省名牌戰略推進委員會、省質量技術監督局授予火燒坪牌包兒菜湖北名牌產品稱號。同年，火燒坪包兒菜獲得湖北十大名牌農產品之首的殊榮，被湖北省農業廳授予湖北名牌農產品稱號。
2010年，火燒坪包兒菜獲準直供世博會餐桌。
2013年，火燒坪包兒菜被中國商標總局批准為中國馳名商標。
火燒坪包兒菜2012年06月08日，原國家質檢總局批准對“火燒坪包兒菜”實施地理標誌產品保護。
地理標誌
地域保護範圍
火燒坪包兒菜產地範圍為湖北省長陽土家族自治縣火燒坪鄉、賀家坪鎮、榔坪鎮、資丘鎮、漁峽口鎮、都鎮灣鎮、鴨子口鄉7個鄉鎮現轄行政區域。
質量技術要求
一、品種
當地原生地方品種和京豐一號。
二、立地條件
火燒坪包兒菜產地範圍內海拔高度1200米至1800米，坡度≤25度的地塊，土壤類型為山地黃棕壤，質地為中壤，有機質含量≥1.5%，pH值5.0至6.5。
三、栽培管理
1.播種育苗：3月下旬至7月上旬播種，密度為每平方米用種7.5克；當幼苗長到3葉1心時間苗定苗，每平方留苗≤600株。
2.定植：定植時間為4月中旬至8月上旬，每公頃定植密度≤4.95萬株。
3.施肥：每公頃施優質有機肥≥4.5萬千克。
4.收穫：定植後80至90天產品成熟時採收，收穫時間為7月至11月。採收標準為手捏有緊實感，葉球成扁平狀。
5.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合多家的相關規定，不得污染環境。
四、質量特色
1.感官特色：葉球扁平狀，緊實，味微甜，口感脆嫩。
2.理化指標：單球重量為1.5千克至2.0千克，每100克鮮菜含水份≥94.8克，可溶性糖≥3.5克，粗纖維≤0.9克。
3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
專用標誌使用
火燒坪包兒菜產地範圍內的生產者，可向湖北省長陽土家族自治縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經湖北省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核准後予以公告。火燒坪包兒菜的法定檢測機構由湖北省質量技術監督局負責指定。
