火局鱸魚

火局鱸魚是由鱸魚肉、銀魚柳、水瓜鈕等食材製作而成的一道美食。

原料

淨鱸魚肉１０００克，銀魚柳２５０克，水瓜鈕４０克。

調料

黃油１００克，檸檬５０克，香菜末２０克，精鹽、胡椒粉適量

烹飪方法

將鱸魚洗淨切成１０片；檸檬擠汁外皮切末；備用。
將熱黃油倒入火局盅，放入魚片，加鹽、胡椒粉調好口味，撒上檸檬皮末，檸檬汁，少許清湯，再碼上水瓜鈕，銀魚柳，蓋上盅蓋，放進爐約２０分鐘，食用時撒上香菜末即可

特點

鮮嫩味美