濃汁蘋果魚

魚類菜譜，所需材料生魚，瘦肉，紅棗，色拉油，製作簡單，美味可口，綠色健康，營養豐富，

原料

蘋果2個，生魚100克，瘦肉150克，紅棗10克，生薑10克。
鹽8克，味素2克，胡椒粉少許，紹酒2克，色拉油8克。

製法

（1）蘋果去核，去皮，切成瓣，生魚殺洗砍成塊，瘦肉切成大片，紅棗泡洗乾淨，生薑去皮切片。
（2）燒鍋下油，放入薑片，生魚塊，用小火煎至兩面稍黃，攢入紹酒，加入瘦肉片、紅棗、注入清湯，用中火燉。
（3）待燉湯稍白，加入蘋果瓣，調入鹽、味素、胡椒粉、再燉20分鐘即可食用。

特點

燉時調料不能下得過早，以免湯汁不白。