潮式大眼雞

潮式大眼雞,是一道美味佳肴，原料是大眼雞魚一條，醬油、芥辣或豆瓣醬，口感一流。

潮式大眼雞

材料

大眼雞一條(一種鹹水魚)、醬油、芥辣或豆瓣醬。

做法

將大眼雞洗乾淨上碟蒸煮，然後就魚碟里蒸出來的水倒掉，再將魚放到風扇下吹涼，這樣做可以讓魚皮收縮；等魚涼透之後再將它連碟一道套入保鮮袋，然後放入冰櫃冷藏兩個小時即可。吃的時候可以配醬油芥辣，或豆瓣醬，口感一流。