潤肺清火素小炒

潤肺清火素小炒是一道家常菜餚，主要材料是胡蘿蔔半根、荸薺8個

原料

乾木耳10朵、胡蘿蔔半根、荸薺8個、荷蘭豆二兩、銀杏仁一兩（25個左右）。

配料

蔥花一勺、薑絲半勺、食用油兩勺、料酒一勺、澱粉1/2勺、一勺清水、鹽一小勺、雞粉一小勺、香油數滴。

做法

1、乾木耳用清水泡發後去蒂用手掰成小朵。

2、胡蘿蔔切片，為了漂亮我把胡蘿蔔片用餅乾磨具刻成“小花”。

3、荸薺洗淨、削皮、煮熟後切片。

4、荷蘭豆兩側去筋洗好。

5、起鍋做油，油熱後放入蔥花和薑絲，將蔥花和薑絲炸焦後撈出。只留下鍋中的蔥姜油。

6、蔬菜依次放入，先放胡蘿蔔翻炒一會兒再放入荸薺片。

7、放入木耳翻炒。

8、放入荷蘭豆，淋入料酒，翻炒片刻。

9、倒入煮熟的銀杏仁，倒入水澱粉勾芡，出鍋前調入鹽和雞粉，在淋上一點香油就可以出鍋裝盤了。