滿洲松籽魚

主要材料

原料:
鮮草魚700克一尾。
配料：
松籽25克，油菜六棵，一個。
調料：
鹽、味素、料酒、白鬍椒麵、色拉油、白糖、醬油、辣椒麵、濕澱粉、橙味果汁。

製作過程

把魚宰殺後洗乾淨，切成兩部分，去頭，去骨，打十字花刀。用鹽、味素、料酒、白鬍椒麵，製成調料。將魚頭及魚身一起醃至入味拍乾澱粉，入六成熱的油鍋炸成金黃色，出鍋裝盤。一半澆乾燒汁或魚香汁，另一半澆糖醋汁，然後撒上炸熟的松籽，兩面魚中間都擺上油菜，把紅櫻桃分成兩半，做魚眼裝飾。
味道：
兩種品味，糖醋口，魚香口或乾燒口。