滑蛋蝦仁燴雙冬

菜餚名字，主要有冬瓜1斤（640克），鮮冬菇4隻，清雞湯1罐，蝦仁4兩（160克），蛋2隻。進行製作。

主料

冬瓜1斤（640克），鮮冬菇4隻，清雞湯1罐，蝦仁4兩（160克），蛋2隻。

配料

醃料：鹽1/4茶匙，麻油及胡椒粉各少許，生粉1茶匙。芡汁：水2湯匙，生粉2茶匙，胡椒粉及鹽各少許。

做法

1、冬瓜去皮及瓤，沖淨後切粗粒；鮮冬菇沖淨切粒；蛋攪勻。
2、蝦仁去腸，沖淨抹乾，拌入醃料待5分鐘。
3、清雞湯煮滾，加冬瓜煮至軟；再加鮮冬菇及蝦仁煮熟。
4、埋薄芡及拌入蛋成滑蛋，上碟即成。

備註

製作時間：25分鐘
分量：4人
加蛋於芡汁時要輕輕拌勻成滑蛋芡。