雞湯滑蛋燴雙冬

主材有冬瓜650克，鮮冬菇4隻，清雞湯1罐，蝦仁180克，蛋2隻。加蛋於芡汁時要輕輕拌勻成滑蛋芡。　　

主 料：

冬瓜650克，鮮冬菇4隻，清雞湯1罐，蝦仁180克，蛋2只。

配 料：

醃料：鹽1/4茶匙，麻油及胡椒粉各少許，生粉1茶匙。
芡汁：水2湯匙，生粉2茶匙，胡椒粉及鹽各適量。
製作方法：
1、 冬瓜去皮及瓤，沖淨後切粗粒；鮮冬菇沖淨切粒；蛋攪勻。
2、 蝦仁去腸，沖淨抹乾，拌入醃料待5分鐘。
3、 清雞湯煮滾，加冬瓜煮至軟；再加鮮冬菇及蝦仁煮熟。
4、 埋薄芡及拌入蛋成滑蛋，上碟即成。 　
備 註：
加蛋於芡汁時要輕輕拌勻成滑蛋芡。