菜系:
川菜
原料:
主料:海蟹300克
輔料:雞蛋清100克 雞蛋黃30克 香菜20克
調料:醋5克 鹽2克 白砂糖2克 雞粉5克 白酒5克 澱粉(豌豆)8克
製作:
1.先將水與調味料(鹽2克、糖2克、雞粉5克、酒5克、澱粉8克)混合攪拌均勻,備用。
2.蛋白拌勻,與蟹肉混合均勻。鍋中倒入40克醬油,倒入蛋白炒至凝固時盛起瀝油。
3.另準備一口鍋,將混合的調味料煮沸,蛋白倒入鍋中略炒盛出盤中。
4.蛋黃打在中央,點綴少量的香菜即可。
滑炒海蟹,美食,主要原料有海蟹300克 雞蛋清100克 雞蛋黃30克 香菜20克。
川菜
海蟹300克
輔料:雞蛋清100克 雞蛋黃30克 香菜20克
調料:醋5克 鹽2克 白砂糖2克 雞粉5克 白酒5克 澱粉(豌豆)8克
1.先將水與調味料(鹽2克、糖2克、雞粉5克、酒5克、澱粉8克)混合攪拌均勻,備用。
2.蛋白拌勻,與蟹肉混合均勻。鍋中倒入40克醬油,倒入蛋白炒至凝固時盛起瀝油。
3.另準備一口鍋,將混合的調味料煮沸,蛋白倒入鍋中略炒盛出盤中。
4.蛋黃打在中央,點綴少量的香菜即可。
沙茶醬炒海蟹,主要原料有小海蟹、蒜末,口感綿軟爽滑,具有防癌抗癌的功效。
原料 做法滑炒蟹肉是一道菜品,主料是海蟹、雞蛋等,配料是雞蛋清、香菜、黃瓜等,調料為橄欖油、食用鹽、白砂糖等,該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炒制而成。
菜系功效 製作材料 製作 小帖士上海蟹記實業有限公司是專業的陽澄湖大閘蟹線上銷售平台,擁有專屬的陽澄湖養殖基地以及上海、北京、天津等城市的實體銷售網路,目前銷售正宗陽澄湖大閘蟹的形式有...
養殖基地 陽澄湖大閘蟹的識別 大閘蟹禮券 大閘蟹食譜 大閘蟹保存保鮮醬爆海蟹是中國菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一,醬爆海蟹以海蟹為主要材料,烹飪以爆菜醬爆醬菜為主,口味屬於醬香味。
製作材料 製作工藝 工藝提示 菜品口感 食譜營養本書集海蝦、海蟹、海螺等菜譜250餘種(包括少數名菜),介紹了每一種海味菜餚製作的主料、調料和烹飪技術。 簡述了每一種蝦、蟹、螺的名稱、特徵、產地、主要...
內容介紹 作品目錄避風塘炒蟹是香港十大經典名菜之一,是一道美味可口的傳統名點,屬於粵菜系。在粵菜館的食譜之中,是一款常見的菜式。其精髓是那蒜蓉的獨特風味,這種蒜蓉的特別之...
簡介 菜品特色 做法 營養價值 食物相剋製作材料:啤酒炒活蟹主料:海蟹(1200克) 調料:啤酒(200克) 大蔥(80克) 姜(70克) 料酒(15克) 鹽(4克) 醬油(15克) 味素(3...
製作工藝 工藝提示 菜品口感 食譜營養 食譜相剋炒芙蓉蟹又稱芙蓉炒活蟹,河蟹或海蟹為主料,雞蛋清加高湯150克、鹽、味素、少許水澱粉調勻,放滑勺中炒熟為芙蓉。閩菜、湘菜、魯菜中均有。做法:1.活蟹宰殺...
基本介紹 製作方法 烹飪指導 原料概述 營養價值"主料:海蟹1200克
芙蓉炒活蟹的製作要訣: