滑嫩蒸肉餅

滑嫩蒸肉餅是一道由豬裡脊肉、雞蛋等做成的美食。

原料：

豬裡脊肉、雞蛋。

做法：

1、新鮮豬裡脊肉（牛肉\雞肉都可）200克，洗乾淨，切成細末，不帶筋不帶肥油的那種。（當然，小孩子一頓吃50克左右就差不多了，不能一下全吃光喔）；

2、在肉末中加少許的料酒去腥(1-2克)。加適量鹽1克，加半個雞蛋清；加一小勺植物油，大約4克。加6克左右生粉。用筷子朝一個方向攪拌均勻；

3、將肉末餅平鋪在盤子中，厚度要均勻，不要超過1CM厚。這樣可以受熱均勻；

4、在肉末上鋪上2片薑片，幾根蔥。上鍋蒸5分鐘即可。大火蒸；

5、蒸好後將上面的蔥姜揀去就可以給孩子吃的，湯汁不要倒掉，一起給孩子吃；