湖鮮桃仁餅

湖鮮桃仁餅，是由淨草魚肉，豬肥膘，核桃仁，高湯，雞蛋清，花生油等原料經過精心烹飪而成的一道營養美食。

特點

色澤，形如桃，外酥里嫩，鮮香可口。

原料

淨草魚肉200克，豬肥膘150克，核桃仁200克，鹹麵包：條，高湯200克，雞蛋清1個，花生油2000克（實耗200克）。精鹽、味素、胡椒，濕澱粉、蔥、姜、酒汁適量。

製作過程

將魚肉和肥膘切成片放入冷水中漂去血污，撈出瀝千，捶成泥，加入蔥、姜、酒汗及適量鹽、味素、胡椒、蛋清、濕澱粉、高湯攪拌成糊。桃仁切未，麵包切成桃形作底。

將魚糊抹在已成型的麵包上，並粘上桃仁未。炒鍋上火，人油燒至飼℃左右時放入桃仁餅，炸至金黃色撈出瀝油裝?