清蒸瘦羊肉

清蒸瘦羊肉是一款家常類菜品，製作原料主要有瘦羊肉、蔥、姜、大茴香、花椒等。

原料

瘦羊肉750克，蔥、姜、大茴香、花椒、雞湯、精鹽、味素、麻油適量。

做法

1、瘦羊肉切成3大塊，洗淨後入沸水鍋中煮一下，撈出洗淨。
2、羊肉再放入沸水鍋中，加蔥、姜、大茴香、花椒各適量，煮熟。
3、將羊肉撈出來，晾涼，去浮沫，切成薄片，墊入碗底成梯形，面上放少量蔥、姜，加雞湯，上籠蒸15分鐘，取出。
4、去蔥、姜，湯瀝入鍋內，肉扣入湯盤，再將原湯加適量精鹽和味素調勻，加麻油，澆在羊肉上即成。

清蒸瘦羊肉