簡介
清烹是將原料掛薄糊，不加鋪料。將主料切成塊、段等，餵口後放入九成熱的油內炸兩遍。熗鍋後下主料，倒入對好的汁，放香菜梗出勺即成。
相關詞條
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烹
烹飪技法的一種，由分為兩種：（1）以雞、鴨、魚、蝦、肉類為料的烹。（2）以蔬菜為主料的烹。烹，是在煎或炸的基礎上，烹上清汁入味成菜的一種烹調技法。炸烹是...
基本信息 基本字義 漢英互譯 English 詳細字義 -
清烹裡脊
清烹裡脊，是一道家常菜餚。其做法簡單，材料也容易入手。是一道不可多得的物美價廉的，味道可嘉的菜品。
清烹裡脊 溫馨提示 -
清烹柿子
鍋開後大火蒸八分鐘， 下面墊上洗淨的樹葉烹飪技巧1、我發覺全部用柿子為汁合面，蒸出來的顏色沒有我想的那么好看，你也可以一部分用柿子， 一部分用牛奶；2、...
用料 做法 烹飪技巧 -
清烹鴨脯
清烹鴨脯是一款美味食譜，味道鮮香，滋嫩，營養豐富。
做法 -
清烹野鴨脯
清烹野鴨脯 ，是一款非常美味的中式美食。主要原料有野鴨 700克 黃瓜 50克 玉蘭片 20克。其製作難度適中，不適合新手學習。香辣利口，別具一格，令人垂涎欲滴。
菜餚簡介 製作工藝 -
清烹蝦段
清烹蝦段是河北省傳統的漢族名菜，屬於保定地區直隸官府菜。此菜集美味、營養於一身，菜餚酥香，口味鮮鹹，色澤美觀，蛋白質非常豐富、營養價值很高。將蝦從背脊挑...
主料 調料 做法 特色 -
清烹雞胗
清烹雞胗是一款美味菜譜，主要原料有雞胗青紅椒丁等,這道菜有清脆、口味清淡、鮮香適口。
主料： 配料： 調料： 製作： 特點： -
清烹沙半雞
清烹沙半雞是一款東北名菜。食材有沙半雞，採用烹的技法。肉質鮮嫩，黃里透紅，鮮鹹味美，清爽可口。
烹製材料 烹製工藝 菜品特色 廚師貼士
