主料
黃豆芽 500克
調料
25克 醬油 15克 白砂糖 4克 鹽 3克 各適量
製作工藝
1.黃豆芽摘去根和爛芽,洗淨,放入開水中焯一下撈出;
2.將鍋燒熱,加油燒熱,倒入黃豆芽翻炒到半熟,加醬油,精鹽及水100克,蓋上鍋蓋,約燒二三分鐘,加白糖,再滾幾滾即好。
製作方法
主料:黃豆芽、紅椒、蒜苗
輔料:香油、姜、蔥、花椒粒、味素、料酒、鹽
1. 黃豆芽洗淨,蒜苗洗淨切斷,紅椒切絲,姜切絲,蔥切蔥花。
2. 鍋內放油,七成熱時放入花椒、蔥花和薑絲煸炒出香味。
3. 放入黃豆芽和少許料酒煸炒一會。
4. 放入蒜苗和紅椒絲翻炒至蒜苗斷生。
5. 放鹽調味、最後放味素和滴幾滴香油翻炒均勻即可出鍋。