清炒通菜

炒通菜是一道菜品，製作原料主要有通菜、蔥、蒜末、精鹽等，通菜不可炒得太爛，以免營養損失過多。

做法

原料

通菜700克，蔥蒜末各15克，精鹽5克，味素2克，芝麻油5克，花生油25克。

製作方法

1、通菜洗淨切段，梗和葉分開備用。

2、小電飯鍋里放植物油、薑絲，蓋蓋兒，待煸出姜味，放入通菜的梗，筷子攪拌幾下後蓋蓋兒，等梗稍微變軟，放入醬油、鹽，繼續蓋蓋兒。

3、待聞到通菜的香味，放入通菜的葉子，繼續用筷子攪拌幾下，蓋蓋兒。待再次聞到通菜的香味，關火，盛出。

通菜能利尿、清熱、涼血，主治便秘、痔瘡、浮腫、糖尿病等。老年體胖者多食，有利於身體健康。

通菜中粗纖維的含量較豐富，這種食用纖維是由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸道蠕動、通便解毒的作用。

腐敗變質的通菜不要食用。