清汁燒菱角

清汁燒菱角是一款美味菜譜，主要原料有鮮冬菇、鮮菱角肉等，菱角入味比較慢，在燒的過程中，中途用小火，收汁時用中火。

清汁燒菱角

原料及製法

原料：

清汁燒菱角

鮮冬菇100克，鮮菱角肉100克，生薑5克，蔥10克。調料：色拉油10克，鹽3克，味素1克， 同3克，老抽王2克，濕生粉適量，熟雞油1克。
製法:

（1）鮮冬筍切去蒂洗淨，菱角用清水泡上，生薑去皮切片，蔥切段。
（2）鍋內燒水，待開水時，投入冬菇，菱角肉，用中火煮約8分鐘，撈起待用。
（3）另燒鍋下油，放入薑片爆香，加入鮮冬菇，菱角肉，注入清湯燒開，調入鹽，味素，蚝油，老抽王，蔥段燒至入味，用濕生粉勾芡，淋入熟雞油，出鍋入碟即成。

注意事項

菱角入味比較慢，在燒的過程中，中途用小火，收汁時用中火。