清心藥汁鴨

清心藥汁鴨是一道美味食譜，主要原料是鴨子、蒲公英、鬱金香等，菜品湯辛中帶甘，味微澀，對高血壓、目赤腫痛、頭痛、咽喉腫痛等均有緩解作用。

基本資料

主 料：
光鴨半隻（約500克），蒲公英9克，鬱金9克，夏枯草9克。
配 料：
鹽適量，生薑2片，冰糖1顆，麻油數滴。
做 法：
1、先將蒲公英、鬱金、夏枯草投入砂鍋，加清水3-4碗，用文火約煲30分鐘。
2、除去藥渣，濾出藥汁，待用。
3、將鴨肉斬塊，投入砂鍋，同時倒入藥汁，放入生薑，用文火煲至肉熟爛。
4、加入鹽和冰糖調味，食用時再放數滴麻油。
特 點：
湯辛中帶甘，味微澀。
藥用價值：
蒲公英味甘苦，性寒，可清熱解毒，消痛散結，利濕通淋；鬱金味苦辛，性寒，能活血止痛，行氣解郁，清心涼血，利膽退黃；夏枯草味苦辛，性寒，可清火明目。此三藥與肉鴨合燉，對高血壓、目赤腫痛、頭痛、咽喉腫痛等均有緩解作用。

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