清夏百合羹

清夏百合羹是一款美味粥譜，主要原料有百合等，這款縷縷甜中帶糯，清涼消夏。

百合

清夏百合羹

百合是一種單子葉植物，不光有美麗而芳香的花朵，而且其肉質鱗莖更是藥用食補的好東西。它具有養陰潤肺止咳，清心安神的作用。雖然食用口味略帶微苦，但夏天食用由他煮成的糖水羹，甜中帶糯，清涼消夏。

材料

百合，農貿市場均有，但區別於炒菜的甜百合。其外形淡黃色帶的少許斑駁， 選購時宜選外型單瓣較大，乾淨且少斑駁的為佳。

製作

1、將百合一瓣一瓣掰開，去除每瓣外表皮的衣，用手就可輕輕撕除(如果不撕去，苦味會加重)。同時去除髒的外皮；
2、用冷水放在盤裡將理好的百合浸入，浸二小時，以便使百合吸收水份，去除苦味；
3、瀝水，放入百合，一般一斤百合可用一次， 加水宜在百合在鍋內的一點五倍左右，用大火煮開，再用小火煮熟為止；
4、加入適量白砂糖，可根據個人喜好的甜度加，冷卻後將百合放入冰櫃中就可。

提醒

因為百合略帶苦味，故部份朋友不喜歡食用，但在加工時必須去除單瓣表皮，並一定要在冷水中浸漬不少於二小時，那樣苦味就會降至最低程度，並讓人可以喜歡上。