涼拌野菊

涼拌野菊，原料：野菊嫩莖葉500 克、精鹽、味素、蔥花、豬油。具有清熱解毒的功效。適用於溫病頭痛、赤眼、痢疾、鼻炎、慢性支氣管炎、咽喉腫痛等病症。脾胃虛寒者忌食。

原料

1. 主料：野菊嫩莖葉500 克。
2. 調料：精鹽、味素、蔥花、豬油。

製法

1. 將野菊嫩莖葉去雜洗淨，入沸水鍋焯一下，撈入清水洗去苦味，擠乾
水切段。
2. 油鍋燒熱，下蔥花煽香，投入野菊煽炒，加入精鹽炒至入味，出鍋裝
盤即成。
按：此菜含有多種營養成分，具有清熱解毒的功效。適用於溫病頭痛、
赤眼、痢疾、鼻炎、慢性支氣管炎、咽喉腫痛等病症。脾胃虛寒者忌食。