佛座炒雞蛋

製作原料

1. 主料：佛座150 克，雞蛋4 只。
2. 調料：精鹽，味素、蔥花、豬油。

製作方法

1. 將佛座嫩莖葉洗淨，入沸水鍋內燁一下，撈入清水中洗去苦味，擠乾水切段。雞蛋磕入碗內攪勻。
2. 油鍋燒熱，下蔥花煸香，倒入雞蛋，加入精鹽煸炒成塊，鏟成小塊，炒熟出鍋待用。
3. 油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入佛座煽炒，加入精鹽炒至入味，倒入炒好的雞蛋，點入味素，炒勻出鍋即成。

食療功效

此菜由佛座與滋陰潤燥、潤肺利咽、清熱解毒、養血息風的雞蛋相配而成。可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、維生素等營養成分。具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。民間用於治療淋巴結核。還適用於咽喉腫痛、虛勞吐血、筋骨疼痛、四肢麻木、熱毒腫毒、目赤等病症。