涼拌血珊瑚草

涼拌血珊瑚草是一道涼拌菜類的美味佳肴，口味酸甜，主要製作原材料為血珊瑚草、黃瓜等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的菜餚。

原料

名稱

涼拌血珊瑚草屬於冷盤/拌菜，主要原料是海藻，口味是酸甜，工藝是拌，難度屬於中級。

材料

血珊瑚草、黃瓜。鹽、白糖、醋、香油、雞精。

製作方法

涼拌血珊瑚草

2、半根黃瓜切成絲。
3、血珊瑚瀝乾水，在開水鍋中稍微焯下，過冷水喔，撈出瀝乾水分。
4、和黃瓜絲放一起，加鹽、香油、白糖、醋、雞精、熟芝麻拌勻。

貼士

1、血珊瑚泡發注意事項：
1）泡發需要浸泡8小時左右。
2）泡發容器使用較大容器，血珊瑚泡發率較高。
3）中途換水至少4次以上，換水次數越多腥味越少。
4）必須使用冷水浸泡（溫水會讓血珊瑚溶解）。
2、血珊瑚草是熱帶海藻中的一種，是從普通珊瑚草中精選而出的枝條較大的黑褐色海藻。主要產於南中國海無污染海域，常年水溫保持在25-32度之間，是營養價值很高的一種海藻，含有多種天然高貴的、珍貴的營養成份，含有豐富的維生素礦物質、纖維質、天然優質膠原蛋白、海中酵素等營養素。特別適合女性實用。