涼拌皮蛋雞肝

涼拌皮蛋雞肝是一道菜的名字。

原料/調料

雞肝3個(1)皮蛋3個

涼拌皮蛋雞肝

(2)蒜末1大匙

蔥末2大匙

辣椒末1/2大匙

醋2大匙

醬油1大匙

糖1/2大匙

香油1大匙

製作流程

(1)將皮蛋放入水中加熱,改中火煮12分鐘後取出，汆燙過的皮蛋較易切片，不會破損，沖涼去殼並切成八等分。

(2)雞肝洗淨汆燙去血水，再次洗淨後蒸20分至熟，切成與皮蛋大小略同的塊狀備用。

(3)將所有調味料拌勻，再將作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌勻，入味即可盛盤食用。