涼拌海蟄皮

海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。

材料

海蜇皮 鹽 香蔥、嫩姜、蒜末、白糖、大量香醋

涼拌海蟄皮

作法

海蜇皮是不是好吃
前期處理非常重要：
用大量食鹽去揉搓海蜇皮，這樣能夠很快地就將海蜇皮裡面的粗鹽和怪味給搓掉，然後用清水清洗，然後再搓，反覆2次，生吃海蜇皮，沒有明顯的澀味也聞不到原本的那種腥味，才算處理好。

調味就很容易了：
和香蔥、嫩薑、蒜末、白糖、大量香醋、少許鹽還有香油涼拌
然後醃5分鐘就好了