涼拌雙皮

涼拌雙皮，美食，主要原料有海蜇皮200克,西瓜皮300克。

製作材料

主料：海蜇皮200克,西瓜皮300克

調料：大蔥10克,醬油5克,味素2克,鹽5克,白砂糖5克,花生油30克

製作方法

1.大蔥去根洗淨切成蔥花備用；西瓜皮切去青皮，留用白皮，用涼開水洗淨，切成4厘米長的絲，瀝去水分。

涼拌雙皮

2.撒去海蜇皮的外皮，用涼開水洗淨，切成4厘米長的細絲，瀝乾水分，與瓜皮絲一起裝入盤中。

3.炒鍋燒熱，放入花生油燒熱，將蔥花爆出香味，趁熱將蔥油澆在瓜皮絲和海蜇皮上面，再加入醬油、精鹽、白糖和味素調好口味，放入冰櫃內，涼涼後取出即可。

特色

蔥香濃郁，脆爽味美。

食物相剋

海蜇皮：海蟄忌與白糖同醃，否則不能久藏。