涼拌海蜇萵筍絲

特性: 藥膳食療 主治: 老年性痴呆 配方: 海蜇皮150克，萵筍250克，芝麻醬30克。

配方

海蜇皮150克，萵筍250克，芝麻醬30克。

製法

將海蜇皮切細，用涼開水浸泡2～4小時撈出擠乾水分，萵筍切成細條，鹽漬15分鐘擠乾水分。將二者共入瓷盆中，拌勻調味即成。

功效

清熱化痰。

用法

佐餐食用。

營養價值

海蜇含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。含有類似於乙醯膽鹼的物質，能擴張血管，降低血壓。所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效。萵筍含有豐富的營養成分，特別在葉中更高，適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經衰弱症、高血壓、心律不齊、失眠患者食用；婦女產後缺奶或乳汁不通也宜食用；酒後食用可解酒；兒童少年生長發育期時食用更佳。