涼拌活海參

是一款以活海參做主要原料的美味菜譜，這道菜酸甜微辣，海參脆嫩。

基本內容

涼拌活海參

特點：酸甜微辣，海參脆嫩。　

涼拌活海參

主料：活海參
配料：尖椒、香菜、蔥白、白醋、胡椒粉、生油、糖、香油、味素、辣根、米酒。 　
製法：
１海參腹部下刀，取出腸肚
２將海參切丁，尖椒、香菜、蔥白切粒。
３用白糖，香油將海參丁拌過，入80攝氏度水浸過兩次，再用冰塊浸過。
４將海參丁，輔料加調料拌勻，略帶湯汁，裝盤即成。

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