涼拌手撕茄子

涼拌手撕茄子，原料有長茄子1條、紅尖椒1個、綠尖椒1個、蒜3瓣，味道可口。

原料

長茄子1條、紅尖椒1個、綠尖椒1個、蒜3瓣、小蔥1截、鹽少許、糖少許、白醋適量。

做法

1、微波可蒸鍋加入適量清水，架上蒸籠，茄子洗淨切大塊，放入蒸籠，高火蒸15分鐘；
2、紅、綠尖椒洗淨，切成寸段；
3、微波高火加熱5分鐘，烤至表皮微微起皺；
4、將烤過的尖椒切成細絲；
5、蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成細絲；
6、加入尖椒絲、少許細鹽和細砂糖；
7、加入適量白醋；
8、加入蒜泥和蔥花，拌勻即可。

小貼士

1、一定要用微波可用蒸鍋，普通蒸器不要輕易放入微波爐，以免造成傷害；
2、尖椒烤至表皮微微發皺即可，不要加熱太久，以免烤糊；
3、茄絲儘量撕得粗細均勻，越細越好，比較容易入味；
4、加熱時間僅供參考，具體時間請根據自家微波爐功率調節。