蒜泥涼茄子

蒜泥涼茄子，是把茄子蒸熟晾涼後或手撕或切成塊狀，拌上少量鹽、醬油、醋、糖或味素，再撒上蒜泥和蔥花、香菜等。在吃的時候攪拌均勻即可。

主料

茄子一根

輔料

蒜適量醋適量鹽適量菜油適量生抽適量

製作步驟

1茄子洗淨放入蒸鍋，蒸9分鐘，關火，涼涼。在蒸的同時把蒜剝皮，放鹽，敲碎成泥，香菜切段。
2挖出蒜泥，放入生抽一勺，醋3勺，香油適量，攪拌均勻，然後將茄子用手撕成條。將蒜汁舀在上面，撒上香菜即可。

茄子涼拌來很好吃，我們家一直都喜歡涼拌茄子，這不今天雖然天氣涼了依舊當不了我們這口的熱愛，做了這個蒜泥涼茄子，挺香喔。