涼拌平菇

涼拌平菇

涼拌平菇是一道菜名，屬於家常菜，是用平菇做成的。

基本信息

營養分析

1.平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性；

2. 平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期綜合症可起調理作用。

主料

平菇500g

胡蘿蔔半根

輔料

尖椒 半個

大蒜 4瓣

黑芝麻5g

香菜10g

調料

鹽3g

雞精4g

香油10ml

米醋10ml

醬油10ml

胡椒粒 3g

詳細步驟

1、準備好材料

2、平菇摘洗乾淨

3、鍋中水燒開，放入平菇焯熟

4、焯熟後過涼水，使平菇變涼

5、將平菇撕成比較細的絲，不用太細。

6、將胡蘿蔔、尖椒切成絲，大蒜切成蒜末

7、鍋中放油，用小火，放進花椒，煨出香味

8、撈出花椒不用

9、放入蒜末、胡蘿蔔絲、尖椒絲炒至斷生

10、把炒制的配料絲晾涼，與蘑菇放在一起

11、加入調料、黑芝麻粒、香菜沫拌勻

12、成品

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