海鮮醋魚

海鮮醋魚，美食，具有養生食療功效，酸甜口味特別適合老實男女食用。材料 ：鮮魚600克。調料：蔥五段、姜五片、蔥絲、嫩薑絲各兩大匙、紹酒、胡椒粉、芝麻油各少許； (A)醬油三大匙，米醋兩大匙，白糖一大匙，高湯近一杯； (B)澱粉兩大匙，水一大匙。 做法：①將魚處理後，從腹下剖開，使魚攤成背部相連的一大片，用刀斬斷中間大骨數處，抹上蔥段、薑片、紹酒、胡椒粉，置於盤中醃30分鐘。②將嫩薑絲用冷水略泡，擠乾水分備用。③將盤中的魚覆上微波薄膜，高火12分鐘後取出撒上嫩薑絲和蔥絲。④在一碗中將調料(A)調勻，高火3分鐘，再加入調料(B)拌勻，高火半分鐘成芡汁，淋在魚身上，上桌前撒上少許芝麻油即可。

材料

鮮魚600克。

調料

蔥五段，姜五片，蔥絲、嫩薑絲各兩大匙，紹酒、胡椒粉、芝麻油各少許； (A)醬油三大匙，米醋兩大匙，白糖一大匙，高湯近一杯； (B)澱粉兩大匙，水一大匙。

做法

①將魚處理後，從腹下剖開，使魚攤成背部相連的一大片，用刀斬斷中間大骨數處，抹上蔥段、薑片、紹酒、胡椒粉，置於盤中醃30分鐘。
②將嫩薑絲用冷水略泡，擠乾水分備用。
③將盤中的魚覆上微波薄膜，高火12分鐘後取出撒上嫩薑絲和蔥絲。
④在一碗中將調料(A)調勻，高火3分鐘，再加入調料(B)拌勻，高火半分鐘成芡汁，淋在魚身上，上桌前撒上少許芝麻油即可。