海蜇頭拌南瓜絲

海蜇頭拌南瓜絲是將海蜇清洗淨撕小塊，用清水換水浸泡半天以減鹹味，鍋中加水燒開，放入海蜇頭氽焯10秒鐘撈起。用純淨水泡涼起。起鍋燒熱倒些芝麻油，加入白芝麻炒香。起鍋燒熱倒些芝麻油，加入白芝麻炒香與調料一起拌均。海蜇頭瀝乾水鋪在南瓜絲上，再鋪上韓泡菜。（泡菜再多點就更好了！）拌好的調料加些芝麻油拌勻即可。海蜇頭拌南瓜絲的成品樣子。

食材明細

海蜇頭 300克
南瓜 250克
韓泡白菜 100克
芝麻油 適量
鹽 適量
薑蓉 6克
蒜蓉 8克
蔥花 6克
白芝麻 3克
生抽 適量
陳醋 適量
雞精 適量

做法

主材料：海蜇頭、南瓜絲。
調料：韓泡菜、芝麻油適量、鹽適量、薑蓉6克、蒜蓉8克、蔥花6克、白芝麻3克、生抽適量、陳醋適量、雞精適量（鹽油隨各人口味調）。
海蜇清洗淨撕小塊，用清水換水浸泡半天以減鹹味，鍋中加水燒開，放入海蜇頭氽焯10秒鐘撈起。
用純淨水泡涼起。
起鍋燒熱倒些芝麻油，加入白芝麻炒香。
起鍋燒熱倒些芝麻油，加入白芝麻炒香與調料一起拌均。
海蜇頭瀝乾水鋪在南瓜絲上，再鋪上韓泡菜。（泡菜再多點就更好了！）
拌好的調料加些芝麻油拌勻即可。
海蜇頭拌南瓜絲的成品樣子。