海米拌黃瓜絲

海米拌黃瓜絲是一道美味菜譜，主要原料有嫩黃瓜300克，海米50克，香菜5克，大蒜15克，麻油5克。

菜系及功效：咳嗽食譜
海米拌黃瓜絲
原料：嫩黃瓜300克，海米50克，香菜5克，大蒜15克，麻油5克，味素l克，醬油、香醋各適量。
海米拌黃瓜絲的做法：
先將嫩黃瓜洗淨，用沸水燙過後切成絲，香菜切成段，大蒜剁成蓉，海米用沸水泡發。將黃瓜絲放在盆中，加醬油、醋、麻油、蒜蓉、味素、海米和香菜拌和即成。
用法：食用。
主治：口膩、食慾減退、腎虛早泄。
黃瓜營養分析
營養成分：每100克黃瓜中含熱量62.7千焦，蛋白質0.8克，脂肪0·2克，食物纖維0.5克，糖類2.4克，維生素A15微克，維生素Bn02毫克、維生素B20.Ol毫克，煙酸1.4毫克，鉀102毫克，鈉4.9毫克，鈣24克，鐵0。5毫克，鋅0.18毫克，磷24毫克，硒0.38微克。
藥用功效：清熱解毒，生津止渴，利水消腫。主治煩渴、咽喉腫痛、黃疸、風熱眼疾、小便不利等病症。
黃瓜中的纖維索能促進腸內腐敗食物排泄，丙醇、乙醇和丙醇二酸能抑制糖類物質轉化為脂肪，對肥胖者和高血壓、高血脂患者有利。此外，黃瓜對胸熱、利尿有獨特的功效，對除濕、鎮痛也有明顯效果。
飲食禁忌：黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。黃瓜不宜與花生同食，否則容易引起腹瀉。