海白菜燒豬耳

海白菜燒豬耳成菜色紅，口感軟糯脆爽，別具一格。

海白菜燒豬耳

菜品:海白菜燒豬耳

工藝:燒

口味:鹹鮮味

類別:四川菜,清熱解毒調理,養顏美容調理,甲狀腺疾病調理

主料:豬耳500克

配料:海白菜150克,泡椒35克

調料:辣椒(紅、尖、乾)15克,豆瓣20克,姜10克,色拉油25克,大蒜5克,大蔥10克,味素2克,鹽5克,白砂糖3克,各適量

製作工藝

1.將豬耳洗淨，改成大一指條；
2.海米白菜洗淨，切成同等形狀；

3.鍋下油炒豆瓣至香，加鮮湯吃味打渣；

4.下豬耳、海白菜同燒至軟即可；

5.走菜時收汁，撒上少許香菜即可。

工藝提示

1.炒作料時注意油溫，過高易糊，過低無色、無香味；
2.燒豬耳時間不宜太長，套用小火，收汁時用旺火。

菜品口感

成菜色紅，口感軟糯脆爽，別具一格。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|

食譜營養

海白菜：海白菜性味鹹寒，具有清熱解毒、軟堅散結、利水降壓的功效，用於中暑、頸淋巴結腫、瘡癤、小便不利、水腫、高血壓等。藥理實驗表明海白菜有一定降低膽固醇作用。
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