海參肉餅

海參肉餅是一道由海參、豬肉等食材製成的食品。

海參肉餅

主 料：

浸發海參4兩（約160克），碎豬肉8兩（約320克），浸軟冬菇2隻，姜1塊，蔥1條，清水1杯。

調味料：

生抽1茶匙，鹽1/2茶匙，糖、胡椒粉各1/4茶匙，蛋1隻，清水1湯匙。

做 法：

1、海參洗淨，用姜、蔥水煮約5分鐘，瀝乾，待冷後將海參切小粒，不要姜、蔥。

2、將海參放入碎豬肉內，再加入調味料拌勻。

3、冬菇去蒂切粒，放入豬肉、海參內攪勻。

4、將豬肉等倒在碟上鋪平，用大火隔水蒸約10分鐘即可。

備 註：

海參以小刺參為好，用光參也可，因本身無味，要用肉來搭配才好吃。發海參很費時，可買已浸軟的。海參營養豐富，有補腎、滋陰潤燥的功效。