《《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（六）健腦益壽----海參豬肉餅》

滋腎生血，健腦益智，強體防衰 製法：將乾海參泡發洗淨，豬瘦肉剁爛放入碗內，加輔料及雞蛋，拌勻後分作3份，蘸澱粉，入油鍋炸至金黃色。 功效：滋腎生血，健腦益智，強體防衰。

菜譜名稱	《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（六）健腦益壽----海參豬肉餅
所屬菜系	其它菜系
基本特點	滋腎生血，健腦益智，強體防衰
基本材料	海參300克，豬肉500克，雞蛋1隻，冬菇、豉油、豆粉、糖、鹽、麻油、澱粉等適量。
製法：將乾海參泡發洗淨，豬瘦肉剁爛放入碗內，加輔料及雞蛋，拌勻後分作3份，蘸澱粉，入油鍋炸至金黃色。另鍋加油少許，將海參及泡發的冬菇略炒，再放入炸過的肉餅同燜，當水將乾時，加入1匙麻油、少許醬油和澱粉汁，翻勻即成。 功效：滋腎生血，健腦益智，強體防衰。 用法：佐餐食用，每日1--2次。 套用：適於腎虛血虧引起的頭暈失眠，記憶力退減，腰膝酸軟無力者食用。 俞小平、黃志傑主編 科學技術文獻出版社出版