海參奶湯

海參奶湯是一款美味食譜，主要原料有水發海參，冬寒菜等，湯料綠白相間，湯汁鮮香味美，營養豐富。

簡介

主料：水發海參200克、奶湯1000克
輔料：葵萊(冬寒菜)50克、白鬍椒粉25克
調料：料酒、精鹽、味素、植物油、麻油

做法

1．將水發海參用刀開成一大片，洗淨後摁平，片成薄片，放入開水鍋內焯一下，立即撈出，再放在燒開的奶湯中，加入料酒、精鹽，再氽一下撈出，倒去奶湯。
2，將葵菜剔去筋，只取菜心和嫩莖，洗淨泥沙。
3．坐鍋點火倒油，用旺火燒至八成熱，放入整理好的葵菜略加煸炒，再加入奶湯稍煮一下(約3-4鍾)，用漏勺撈出，擠出湯汁，將葵菜抖散，放在大碗中。
4，坐鍋點火加入奶湯，放料酒、精鹽，再放入氽過的海參片，待湯燒開後，加入味素、胡椒粉，起鍋倒在葵菜上，淋上麻油即成。
特點：湯料綠白相間，湯汁鮮香味美，營養豐富。