簡介
名稱：洋蔥起士餅乾
材料：洋蔥，大蒜，平底鍋，油，鹽，胡椒粉，高粉，低粉，泡打粉，硬奶油， 蛋白，興起士粉，荷蘭芹
做法
1、將洋蔥50公克、大蒜少許切碎。
2、平底鍋入油1/2匙，加熱快炒洋蔥與大蒜，加鹽、胡椒粉各少許調味。
洋蔥起士餅乾3、將高粉100公克、低粉50公克、泡打粉1/4匙過篩，放入盆中。
4、從冰櫃拿出硬奶油50公克切成一公分方塊，與少許鹽一起放入裝粉的鍋盆里，邊用叉子切奶油，邊在粉里混合。
5、奶油切成豆狀大小後，加入一個打散的蛋白與10又1/2匙冷水，以橡皮刮刀拌勻。
6、麵糊定性後，放入塑膠袋，切成1公分厚，放置冰櫃內30分鐘。
7、切成0.3公分厚，將興起士粉30公克、碎荷蘭芹少許，撒在三分之二處。
8、從靠近自己這邊起摺成三摺，成約4公分厚切成1公分寬，5公分長之長條。
9、200度C烤12~15分鐘呈金黃色即可。
洋蔥的其他做法
第一種：洋蔥餅
所屬菜系：雲南菜原料：洋蔥400克、菠菜葉80克、櫻桃10粒、雞蛋2個、麵粉80克、麵包渣100克
製作方法：
1、菠菜切絲炸成菜松，將洋蔥切片後拖蛋糊，再粘麵包渣。
2、逐個下入5成熱油中，炸至金黃色裝盤，用菠菜松、香菜、櫻桃圍邊即成。
第二種：洋蔥炒牛肉
材料：洋蔥一顆切-l、水2大匙、蔥少許切段、鹽1小匙、醋少許。醃料:牛裡脊肉切絲500克、酒1匙、太白粉1匙、蔥絲少許、鹽1/4匙、水1匙、麻油少許。
做法：將所醃料醃約30分鐘將醃好的牛肉,用3大匙的油炒,加少許醋,約七分熟,拿起備用。
余油燒熱,倒入蔥段,爆香,加入洋蔥,翻炒數下，再加入炒好的牛肉,再加入調味料,拌炒即可起。
