基本信息
菜譜名稱 洋蔥燜魚
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜
基本特點 平肝,降脂,增體力,抗衰老
基本材料
用料:鯿魚一條,洋蔥一隻切絲,番茄四兩,青蒜或蔥切碎二匙,姜二片,酒半匙。
調料:糖少半匙,鹽少許,生抽一匙,水多半杯,胡椒粉少許。
製作方法
1.番茄放滾水中浸5分鐘,取出去皮去核,切小粒。
2.魚剖後洗淨瀝乾水,用鹽、胡椒粉醃料擦勻魚身內外,醃半小時。再瀝乾水,抹上少許生粉,入油鍋慢火煎至兩面金黃色鏟起,煎時放二片姜。
3.起油鍋,放入洋蔥、番茄爆香,下魚、酒,加入調料煮滾,慢火燉5分鐘至魚熟。鏟起魚上盤,放下青蒜或蔥,再煮滾,汁多用少許生粉水勾芡,淋至魚上。