洋菜芝麻醬雞絲
工藝：拌 口味：麻醬味
主料：雞肉(200克) 豆瓣菜(30克)
調料：芝麻醬(30克) 鹽(5克) 味素(2克)
類別：私家菜 肺調養調理 月經不調調理 痛經調理 營養不良調理 老人食譜
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洋菜芝麻醬雞絲詳細介紹
製作工藝
洋菜芝麻醬雞絲2. 用溫開水浸軟後放入碗內，再放入精鹽和味素拌勻。
3. 將洗淨煮熟的雞脯肉撕成絲放入碗內。
4. 洋菜段放入盤底，放雞絲和用水稀釋好的芝麻醬拌勻。
5. 使雞絲和洋菜入味後放入盤中即可。
工藝提示
豆瓣菜又稱洋菜。
菜品口感
香味鮮美，爽滑適口。
食譜營養
雞肉：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
食譜相剋
雞肉：雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
洋菜芝麻醬雞絲所含營養素
·熱量 (529.86千卡) ·蛋白質 (46.03克) ·脂肪 (34.76克) ·碳水化合物 (10.39克) ·膳食纖維 (2.13克) ·維生素A (578.70微克) ·胡蘿蔔素 (2895.00微克) ·硫胺素 (0.15毫克) ·核黃素 (0.28毫克) ·尼克酸 (13.04毫克) ·維生素C (15.60毫克) ·維生素E (12.04毫克) ·鈣 (381.10毫克) ·磷 (507.68毫克) ·鈉 (2285.26毫克) ·鎂 (112.34毫克) ·鐵 (18.26毫克) ·鋅 (5.23毫克) ·硒 (25.24微克) ·銅 (0.46毫克) ·錳 (0.65毫克) ·鉀 (659.08毫克) ·碘 (24.80微克) ·膽固醇 (212.00毫克)
