形態特徵
洋槐蜜又名洋槐花蜂蜜、刺槐蜜、槐花蜜。洋槐、刺兒槐，落葉喬木，高1—25米；樹皮褐色，有縱裂紋。羽狀複葉有小葉7—25，互生，橢圓形或卵形，長2—5．5厘米，寬1—2厘米，頂端圓或微凹，有小尖頭，基部圓形。花白色，花萼筒上有紅色斑紋。花果期4—6月。在我國已遍及華北、西北、東北南部的廣大地區。在北緯23°～46°、東經124°～86°的27個省（市、自治區）都有栽培，而以黃河中下游、秦淮流域為中心。
花期長江以南為四月下旬，長江以北為五月上旬到中旬，開花期短而集中，花期10天左右。洋槐花芳香可提取芳香油；莖皮、根、葉供藥用，有利尿、止血的功效；也是重要的蜜源植物。
鑑別方法
洋槐蜜是蜂蜜中色澤、口味最好的蜂蜜之一，近幾年，大部分的洋槐蜜都出口了，超市里有少量純洋槐蜜銷售，但價格很高。
幾塊錢一斤的蜂蜜，真的也有，但極少，而且即使是真的，也是價格高，質量差，尤其是蜂蜜的度數，能達到38度就算好蜂蜜了，成品瓶裝蜂蜜的度數一般都不低於41度。度數低的蜂蜜不易保存，容易發酵變質。
洋槐蜜這樣的蜂蜜，摻假的多，裡面有少量洋槐蜜，其餘都是一種甜味劑。很多人說，蜂蜜有結晶是摻糖了，錯！摻糖不容易結晶，更重要的是摻糖的辦法已經過時了，因為糖的成本高於一種叫做果脯糖漿的甜味劑（各地叫法不一），這種甜味劑每斤只有一塊錢左右，液態，和槐花蜜的感官完全一樣，琥珀色，近似透明，永不沉澱結晶。用這種甜味劑，摻入少量洋槐蜜，每斤的成本也就是三四元，絕對讓你無法區分真假，有的甚至乾脆就賣給你這種甜味劑，也說是洋槐蜜。
你還可以用開水沖的辦法看看真假。不管是何種蜂蜜，只要是淺色的（琥珀色、白色等半透明蜂蜜，洋槐蜜就是淺色蜜），都可以用這種方法：取兩羹匙，放入透明的玻璃杯內，沖入剛開的滾水，攪拌，片刻後蜂蜜和水充分融合，出現均勻的乳白狀懸浮物，就是真蜂蜜。同樣用上面所說的甜味劑，沖入開水後攪拌，依然透明，無任何變化。
純正的洋槐蜜有一種蜂蜜共有的特殊甜味，更有一種槐花的清香，仔細品味，也可以知道真假。
蜂蜜因花種不同，降到一定溫度時都會有不同程度的結晶，但摻入過量甜味劑的摻假蜂蜜是不會結晶的。
聞味
單花蜜有本植物特有的花香味，百花蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。
眼觀
1.看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷後可收縮成蜜球。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。
2.可取一滴蜂蜜滴在報紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀、不易浸透報紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報紙。
3.取一杯水，加入少許蜂蜜。真正的蜂蜜會很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動時，會有絲絲連連的現象。如果是假蜜，則很快就會溶到水裡。
4.看結晶，蜂蜜的結晶與其植物的種類和溫度有關，一般純天然的蜂蜜在13--14攝氏度時容易結晶。能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低、濃度高，不容易變質，所以是優質蜜。結晶的純的蜂蜜用手搓捻，手感細膩，無沙粒感。假的蜂蜜，不易結晶，或者沉澱一部分，沉澱物是硬的，不易搓碎。槐花蜂蜜因含有較高的果糖，也不容易結晶，這是槐花蜜和假蜂蜜不容易鑑別的地方。蜂蜜的結晶其實就是葡萄糖的結晶，蜂蜜是葡萄糖的過飽和溶液，葡萄糖含量越高，越容易結晶，反之不容易結晶。而槐花蜜的果糖和葡萄糖含量在1.4：1，因此純正的槐花蜜不容易結晶，可以放置3年以上甚至不結晶。油菜蜜是最容易結晶的蜂蜜，果糖和葡萄糖的比例在0.9：1。
鑑別槐花蜜和假蜂蜜可以看看是不是有霧狀特徵，真正的天然蜂蜜無論色澤深淺都有霧蒙蒙的狀態，而假蜂蜜是發亮的、色澤鮮艷、透亮，無霧狀特徵。再者，蜂蜜具有辣嗓子的感覺，入口細膩、綿甜、爽口；假蜂蜜直甜，不爽口，不舒服。真蜂蜜具有天然的花香味，假蜂蜜沒有或者有人工香精的味道。
口感
純正天然的蜂蜜，味道甜潤，略帶微酸，口感綿軟細膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，餘味清香悠久。摻假的蜂蜜味雖甜，但夾雜著糖味或香料味道，喉感弱，而且餘味淡薄短促。
化學檢驗
摻有澱粉的蜂蜜加入碘液顏色會變藍，摻有飴糖的蜂蜜加入高濃度乙醇後出現白色絮狀物，摻有其他雜質的蜂蜜，用燒紅的鐵絲插入蜜中，鐵絲上附有粘物。
冷藏結晶
蜂蜜在4至14攝氏度的環境下保存一段時間後會變成固體，這是蜂蜜的一種物理現象。真蜂蜜的結晶體用筷子一紮一個眼，很柔軟，假蜂蜜扎不動。真蜜用手捏，其結晶體很快溶化，假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化。真蜜結晶體用牙咬聲音小，而假蜜結晶體則清脆響亮。倒出蜂蜜等它稍為凝固後，如果是真的蜂蜜會形成如蜂巢狀的六邊形結構，假的沒有。
總之，鑑定蜂蜜的真假，單用一種方法有可能出現某些誤差，你可同時套用多種方法去鑑定一種蜂蜜，一般情況下，便可斷定蜂蜜的真假。真正的蜂蜜在夏天搖動後蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶。但靜放1-2天后，泡泡會自動消失，但打開蜂蜜瓶時會有氣體衝出！這主要是純天然蜂蜜中含有殺菌劑過氧化氫的緣故。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣!從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡。
功效
蜂蜜的圖片（1）護脾養胃、清熱解毒、排毒清脂、祛皺消斑、
養顏正氣、能保持毛細血管正常的抵抗能力、舒張血管、降低血壓、改善血液循環、防止血管硬化，較適用於心血管病人的保健食用，並用於預防中風。
（2）臨睡前服用能降低中樞神經的興奮性，起到無害催眠劑的作用。常服此種蜂蜜能改善人的情緒，達到安心安神效果。
洋槐蜜中還含有刺槐甙和揮髮油，可抗菌、防腐和止咳；其性清涼，有舒張血管、改善血液循環、防止血管硬化、降低血壓等作用，臨睡前服用洋槐蜜能起到催眠作用，常服本品能改善人的情緒，達到寧心安神效果。因此，洋槐蜜更具有槐花芳香，味道鮮美，甜潤爽口，甜而不膩，為各國人們所喜愛。
增強免疫
在眾多健康品，蜂蜜可以是一個強大的免疫系統助推器。它的抗氧化和抗菌性能，可以幫助改善消化系統，幫助您保持健康，戰勝疾病。 在新的一天開始服用蜂蜜這清潔的補品，如果你想看到這樣的蜂蜜對健康有利的效果：在每天早餐前，溫牛奶加蜂蜜混合成一杯溫開水，堅持下來是個很不錯的方法。
防癌
蜂蜜並不能治癒癌症，但現在很多人足夠證據說明 - 蜂蜜具有防止致癌物質，預防及抗腫瘤特性！
割傷和燒傷
千百年來，蜂蜜一直被公認為最自然的家庭療法來治療多種疾病，包括酵母感染，腳氣和關節炎的疼痛 ，它的防腐性能，抑制某些細菌的增長，並有助於保持外部傷口清潔，無感染。 蜂蜜已被用於作為一個自然治癒傷口，燒傷和割傷的急救處理，因為它能夠吸收空氣中的水分 ，促進癒合。 它的抗菌性能，防止感染，並作為一種抗發炎劑的功能，減少腫脹和疼痛，甚至留下疤痕。人們普遍認為，積安堂洋槐花蜂蜜是首選的傷口敷料由於其強大的抗菌性能。
宿醉解酒
當你飲酒過多時，消除其影響解酒運用蜂蜜的是個很不錯的辦法。 蜂蜜對腸胃是溫和的，並包含混合的天然糖-果糖，大家都知道酒精是經肝臟代謝，加快氧化。酒後用：15ml的液體蜂蜜80毫升橙汁和70ml的天然優酪乳。可以有效解酒緩解酒後頭痛。
喉嚨痛
蜂蜜能夠幫助治療喉嚨痛。由於其抗菌性能，蜂蜜不僅舒緩喉嚨，也可以殺死某些細菌引起的感染。專業歌手通常用蜂蜜來撫慰他們的喉嚨前表演。中國人相信，在體內的多餘的“上火”導致喉嚨痛，服用蜂蜜飲料可以去火幫助。 用法：取一匙蜂蜜舒緩發炎或兩湯匙蜂蜜，四湯匙檸檬汁和少許鹽的混合物漱口。 就個人而言，每當我有喉嚨痛或咳嗽時，我特別喜歡溫水混合刺槐蜂蜜，這是最有效的抗菌癒合傷口良方。
失眠
無法入睡？用溫牛奶和蜂蜜混合在一起是一個很不錯的辦法。 一杯熱牛奶，一茶匙的洋槐花蜂蜜安撫你的靈魂促進你的睡眠。或者，添加1或2茶匙蜂蜜沖一杯甘菊茶。
特點
（1）洋槐蜜呈水白色，透明狀，色澤清亮，口感清甜，淡黃色，有槐花特有的清香味，具有槐花微香味，不易結晶，果糖比率高，果糖極易被人體吸收利用，適合所有人群，為上等蜂蜜。（洋槐蜜通常會受到同期其他花的影響導致顏色並不是純水白色。而是淡黃色偏綠的顏色，水白色的洋槐蜜少中又少。）
（2）洋槐蜜中果糖含量非常高，極易被人體吸收利用，且果糖轉變成脂肪的能力小於葡萄糖，是青少年與老年人理想食品；
（3）洋槐蜜中還含有刺槐甙和揮髮油，可抗菌、防腐和止咳；羅馬尼亞的蜂療醫院用含有大量果糖的洋槐蜜作為利尿劑、緩瀉藥和鎮靜劑。
（4）洋槐蜜色澤淺，透明，不易結晶，方便食用：
（5）洋槐蜜具有清淡槐花芳香（新鮮洋槐蜜味道略淡，因個人感官味覺不同，有時會認為沒有香味），味道鮮美，甜潤爽口，甜而不膩，為各國人們所喜愛。
藥理作用
洋槐蜜洋槐蜜其性清涼，具有槐花之去濕利尿、涼血止血之功效，能保持毛細血管正常的抵抗能力，有舒張血管、改善血液循環、防止血管硬化、降低血脂血壓等作用，並用於預防中風，同時亦有清熱補中、解毒潤燥之功效。較適用於慢性病患者及心血管病人的保健食用，尤其適合老年人。
常服洋槐蜜能改善人的情緒，達到寧心安神效果。中年失眠者在臨睡前服用洋槐蜜每能降低中樞神經的興奮劑，起到催眠的作用，還可以避免服用催眠藥物的成癮性。
蜜中還含有刺槐甙和揮髮油，可抗菌、防腐和止咳；清熱解毒、祛皺消斑、養顏正氣、解郁通絡。
洋槐蜜對萎縮性鼻炎有一定的療效，方法是每天早晚洗臉時，用小手指蘸點流動的自來水在鼻孔內清洗，清除鼻腔內的結痂和分泌物，充分暴露鼻黏膜後，再用棉簽或手指蘸市售的洋槐蜜均勻地塗在鼻腔患處。堅持治療兩個多月，鼻腔痛癢會消失，無結疝樣分泌物，嗅覺也基本恢復正常。
小貼士
現代醫學臨床套用證明，蜂蜜可促進消化吸收，增進食慾，鎮靜安眠，提高機體抵抗力，對促進嬰幼兒的生長發育有著積極作用。 蜂蜜幾乎含有蔬菜中的全部營養成分。在冬季每天喝上3—4湯匙蜂蜜，既補充營養，又可保證大便通暢。 據《保健時報》報導，古希臘醫生希波克拉底和著名科學家德漠克利經常食用蜂蜜，他倆都活到了107歲。俄國教授謬爾巴赫，每天早晚服用蜂蜜，120歲時還精力充沛。有人調查，在130位百歲老人中有80%的人經常服用蜂蜜。
蜂蜜可用於體弱多病、病後恢復的輔助治療。患有高血壓的老人，每天早、晚各飲1杯蜂蜜水是非常有益的，因為蜜中的鉀進入人體後有排鈉的作用，可維持血中電解質平衡；慢性肝炎、肝功能不良患者常吃蜂蜜能改善肝功能；對於肺結核、胃腸道潰瘍等慢性病患者，蜂蜜是良好的營養品，能增強體質。此外，還可直接用蜂蜜外敷或塗抹來治療刀傷、創傷和燒燙傷、凍瘡。蜂蜜還是一種天然的美容佳品。作為潤膚劑經常外擦，對皮膚的表皮、真皮起直接營養作用，可促進細胞新生，增強皮膚的新陳代謝能力。
槐花蜜茶
槐花性涼，微寒，夏日食用正好可借它清熱、涼血的功效來消暑洋槐蜜是蜂蜜中的上品有清熱、補中、解毒、潤燥之功效，二者搭配可起到相輔相成的消暑降溫效果，脾胃虛寒的朋友要慎用。
原料
乾槐花5g、槐花蜜30ml、開水適量。
做法
洋槐蜜1、乾槐花；
2、洋槐蜂蜜；
3、取5g乾槐花；
4、用溫水泡開，清洗，摘去枝條；
5、槐花擠乾水份放入杯中；
6、倒入開水，代水溫降低之後，加入槐花蜂蜜調勻即可。
相關問答
服用蜂蜜的一般劑量是：成年人每天服用60～100克較為適宜，最多不可超過200克，分早、中、晚三次服用。以較大劑量為例，早晨30-60 克;中午40~80克;晚上30~60克。兒童每日服用30克較好，可分多次以溫水沖服為宜。用於治療時，2個月為一個療程，即可收到顯著效果。服用量的大小，主要區別於服蜜目的及需要。正常情況下，用於治療時用量稍大一點，保健時用量適當小一點。同時還需根據每個人的身體實際靈活掌握，如用量過小則達不到相應的效果，用量過大也沒有必要，需因人酌情而定。
蜂蜜種類
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。
結晶蜂蜜|蜂王漿|洋槐蜜|洋槐蜂蜜|桂花蜜|棗花蜜|紫雲英蜂蜜|椴樹蜜|槐花蜜|人造蜂蜜|油菜花蜂蜜|蜂巢蜂蜜|蕎麥蜜|荔枝蜜|百花蜜|單花蜜|紫雲英蜜|油菜蜜|山花蜜|紅棗花蜜|五倍子蜂蜜|荊花蜂蜜|葵花蜂蜜|棗花蜂蜜|黃芪蜜|龍眼蜜|狼牙蜜|益母草蜜|土蜂蜜|蜂膠
