泰式辣炒豬肉

泰式辣炒豬肉的主料為絞肉250克，小蕃茄10顆，大蒜適量，大辣椒4支，小辣椒4支，九層塔少許，洋蔥半顆，太白粉半小匙。

材料:

主料：

絞肉250克，小蕃茄10顆，大蒜適量，大辣椒4支，小辣椒4支，九層塔少許，洋蔥半顆，太白粉半小匙

調味料：

蚝油1小匙，糖半小匙，鹽適量

做法:

1.取一個碗，放入絞肉和少許水拌開，再加入太白粉和鹽拌勻備用
2.大蒜一部分切塊一部分切末，小辣椒切丁，大辣椒1支切片其餘切丁，九層塔摘下葉子，小蕃茄對切備用
3.調理機中放入洋蔥丁、大蒜塊、大辣椒丁和小辣椒丁打成泥狀成為泰式辣椒醬備用
4.鍋中燒熱2大匙油，先放入絞肉炒至鬆散，再加入蒜末爆香後，加入泰式辣椒醬、蚝油、小蕃茄、大辣椒片、鹽和糖以大火拌炒均勻，起鍋前再加入九層塔葉略微翻拌即可完成

貼士：

泰式辣椒醬可先放入溫油鍋中以中火慢慢炒至飄出香味，再和其他材料一起拌炒，可使香氣和辣味更加突顯