泰式羅勒辣炒豬肉

用料

材料	用量
豬肉	250g
羅勒葉	適量
小番茄	6個
雞蛋	一個
青檸	一個
蒜	4瓣
姜	3片
醃料	料酒、醬油、胡椒粉、雞蛋、澱粉、
泰式甜辣醬	少許

做法

1. 豬肉洗淨，剁成肉糜，加入醃料攪勻，靜待15分鐘
2. 熱鍋入油，爆香薑片，放入豬肉糜，快速炒散，
3. 加入蒜末、小米辣椒碎炒香，
4. 入醬油和泰式甜辣醬，炒勻，加入小番茄，少許水，燜煮入味，讓香氣融合，
5. 這時，我喜歡用鐵板來盛這道菜，於是把鐵板放在另一爐上，燒熱，打散一雞蛋，攤在鐵板上，凝固後，關火。
6. 這時豬肉鍋內加入魚露，青檸汁，拌入羅勒葉翻炒，至於鐵板內，上桌！	泰式羅勒辣炒豬肉