泰式炭燒豬頸肉

泰式炭燒豬頸肉

泰式炭燒豬頸肉是泰國菜,這道菜味道鮮美,營養豐富,主要原料有主料豬頸肉,調料主要為沙拉汁、辣椒粉、檸檬汁。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。

泰式炭燒豬頸肉 泰式炭燒豬頸肉

所屬菜系:豬肉類

配 料:

〖輔料〗:香菜碎少許,乾蔥碎適量,炸米碎30克,芹菜碎少許

〖調料/醃料〗:沙拉汁2湯匙,辣椒粉1湯匙,檸檬汁2湯匙,辣椒粉1湯匙,玫瑰露1湯匙,蒜茸少許,魚露1湯匙,生抽1茶匙

·操 作: 1、將豬頸肉洗淨瀝乾,同醃料拌勻醃製約半小時。

2、將肉放在燒烤架上用炭火慢烤至金黃熟透,取出切成薄片。

3、佐料拌勻,用以蘸吃即可。

怎樣識別病豬肉:

在買豬肉時,拔一根或數根豬毛,仔細看其毛根,如果毛根發紅,則是病豬;如果毛根白淨,則不 是病豬。新鮮豬肉有光澤,肌肉紅色均勻,脂肪潔 白;肉的表面微乾或濕潤,不粘手;肉質有彈性,指壓後的痕跡立即消失;嗅之有鮮豬肉的正常氣味。煮沸後肉湯透明澄清,脂肪團聚表面,有香味。而變質的豬肉肌肉無光澤,脂肪發暗或灰綠色;肉表 面乾燥或粘手,肉質彈性降低.指壓後的痕跡不能消失。嗅之有腐敗臭味。煮沸後的肉湯混濁,有腐臭味。

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